Aperitivo con cubotto di formaggio e salsina agro-dolce

Una salsina irresistibile che si accompagna bene con i formaggi, per questa ricetta ho usato del quartirolo ma va benissimo della feta o delle mozzarelline meglio se di bufala. Offritela con della buona focaccia e crudité di sedano. Se volete cimentarvi a fare anche la focaccia questa è la mia ricetta – velocissima pronta in un ora e mezza-  clicca qui

DIFFICOLTA’  semplicissimo  PORZIONI    per 6 persone
VEGETARIANO   si       LATTICINI    si       GLUTINE  no

INGREDIENTI
300g di buona salsa pomodoro di datterini
mezza cipolla
2 carote
mezza pianta di sedano
4 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di miele
olio extra vergine d’oliva
200g circa di quartirolo
1 cucchiaino di salsa worcester

PREPARAZIONE
1) Fate un soffritto con olio e la cipolla a fuoco dolce dopodiché aggiungete le cipolle e 2 gambi di sedano tagliati grossolanamente.
2) Cuocete per 10 minuti e poi aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e fate cuocere dolcemente per 15 minuti.
3) Togliete dal fuoco e con un frullatore a immersione riducete tutto a una salsina
4) Aggiungete l’aceto e il miele, amalgamate e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
5) Tagliate 6 cubotti di formaggio e infilzatelo con degli spiedini di legno.
6) Servite la salsa freddissima dentro dei bicchieri con il formaggio a temperatura ambiente e con dei cubotti di focaccia e il rimanente sedano tagliato a listarelle.


FRASE DI INCORAGGIAMENTO
“Per un buddista la sconfitta non consiste nell’incontrare difficoltà ma piuttosto nel non affrontarle”
Daisaku Ikeda   Buddismo e Societa’ n°175

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