Questa ricetta dei biscotti di primavera
è dedicata alle donne over 50 o che vogliono dimagrire.
Meravigliosi biscotti dalle forme bellissime, molto semplici, pochi ingredienti e soprattutto poco calorici perfetti per chi non vuole ingrassare.
Sono Russi e vengono fatti all’inizio della primavera, con forme celtiche ma se vogliamo possiamo essere creative e inventarci noi nuove decorazioni! 😜
Sono veramente buoni e particolari, POCO DOLCI ed io li ho apprezzati come snack per spezzare la fame a metà mattinata.
| DIFFICOLTA’ facile | QUANTITA’ 6 biscotti di primavera |
| GLUTINE poco LATTICINI no VEGETARIANO si |
Ingredienti dei biscotti di primavera
300 g farina di segale
150 ml di acqua tiepida + eventuale altri cucchiai
2 cucchiai di olio di semi di lino + altro per spennellare
2 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
La preparazione dei biscotti di primavera è davvero semplice e l’ingrediente principale è la farina di segale di cui troverete la scheda informativa in basso.
1) Setacciamo 300 g di farina, aggiungiamo 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di miele, 1/2 cucchiaino di sale e 150 ml di acqua tiepida aggiunta poco per volta.
Amalgamiamo dentro il contenitore dopodiché passiamo a lavorare sul piano di lavoro.
Se l’impasto dovesse risultare troppo duro e asciutto aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua.
2) Lasciamo riposare l’impasto per circa mezz’ora a temperatura ambiente in una ciotola coperta da una pellicola.
3) Preleviamo un pezzo di impasto e lavoriamolo con le mani su e giù per formare un tubicino, meglio avere le mani umide perché la segale tende a seccarsi.
4) Disegniamo sei cerchi sopra una carta da forno, capovolgiamola e mettiamola sopra una teglia da forno.
Ora viene il divertimento…
1) Il tubicino dovrà essere del diametro di circa 7 mm, sistemiamolo sul cerchio disegnato e formiamo delle decorazioni, possono essere Celtiche come ho fatto io, copiate dai tradizionali biscotti Russi oppure possiamo inventarci forme diverse, potrebbe essere divertente fare questi biscotti di primavera assieme ai nipotini e inventare assieme forme nuove!
2) Attacchiamo i vari pezzi bagnandoci leggermente le dita.
Prima di infornare spennelliamo con poco olio di lino e cuociamo a 160° C per 15/18 minuti e spennelliamo ancora sempre con l’olio di lino appena i biscotti saranno tiepidi.
Biscotti di primavera
Questi biscotti non sono troppo dolci e mi sono sembrati come sapore più simili ai grissini ma la ricetta originale li chiama così, quindi non adatti a inzuppo.
Apprezzati per spezzare la fame di metà mattinata più come uno snack che un nostro biscotto tradizionale, indicati per le donne over 50 perché meno calorici del tradizionale crackers.
Vanno conservati dentro una busta per non farli indurire.
Il nome russo di questi biscotti è Teterki, vai a questo sito Russo per approfondire CLICCA QUI
Se ti interessa la ricetta di un’altro snack facile ti consiglio i triangolini sfiziosi di patate, vai alla mia ricetta CLICCA QUI
Olio di lino
L’olio di lino ha proprietà pazzesche: anti-infiammatorie, anti-ossidanti e vasoprotettivi.
Purtroppo se viene cotto perde queste proprietà e la ricetta originale dice di spennellare i biscotti prima della cottura.
Io vi consiglio di spennellare i biscotti appena saranno cotti e tiepidi con altro poco olio di lino.
Criticità della ricetta
La ricetta è davvero semplice, l’unica difficoltà è ottenere un impasto non troppo secco per poterlo lavorare e ottenere i decori.
Ricordiamoci di tenere l’impasto sotto una ciotola, mentre prepariamo i vari biscotti per non disperdere l’umidità .
Lo spessore dei tubicini è indicativo, se riusciamo a farli più sottili, meglio ancora..io non ce l’ho fatta perché tendevano a spezzarsi.
FRASE DI INCORAGGIAMENTO
” Incoraggiare significa trasmettere serenità, speranza e coraggio. E’ un’azione ispiratrice che riaccende la vita dell’altro e fa emergere la forza di non arrendersi di fronte a nulla. Il vero significato dell’incoraggiamento risiede in un cuore che desidera la felicità dell’altro”
Nuovo Rinascimento n° 670 S.G.I Istituto Buddista Italiano
Bellissima ricetta con la farina di segale..mi piacerebbe conoscere altre ricette con farina disegale