Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
Gli strascinati pugliesi conditi con un pesto di cavolo nero sono un matrimonio perfetto tra la pasta della Puglia e un ortaggio tipico Toscano. Il cavolo nero è un super food buonissimo per essere utilizzato … Continua a leggere…
Vi chiederete perché usare le ortiche invece dei soliti spinaci… le ortiche sono erbe selvatiche ricche di energia che tradotto vuol dire, ricche di vitamina C, acido folico e ferro e hanno un sapore migliore … Continua a leggere…
Il primo requisito per fare questa ricetta è avere della polenta avanzata. Gli gnocchi di polenta oltre a permetterci di fare lotta allo spreco è una ricetta deliziosa da condire con del semplice burro e … Continua a leggere…
Edamame?! E che cos’é? E’ il giovane e fresco fagiolo di soia leggermente immaturo, ricco di sostanze nutritive, dal sapore delicato che si sposa perfettamente con la pasta. In questa ricetta vi propongo strozzapreti con … Continua a leggere…
I maccheroni al ferretto sono una specialità Italiana, pasta fatta a mano, semplice da fare. In questa ricetta li propongo con un condimento di pomodorini e un pesto di origano fresco. DIFFICOLTA’ facile … Continua a leggere…
Come fare le tagliatelle, una ricetta con un mix di tecniche e ingredienti. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI per 4 persone VEGETARIANO si GLUTINE si LATTICINI no INGREDIENTI TAGLIATELLE 300 g di farina di semola rimacinata di … Continua a leggere…
Oggi impariamo a fare i famosi spaghetti Cinesi. Cugini del nostro piatto nazionale? Non saprei…ma comunque deliziosi! Facciamo assieme i noodles in modo semplice come avrebbero potuto fare le nostre nonne, perché vi chiederete c’è … Continua a leggere…
In questa ricetta c’è il riso basmati, verdure e spezie. Questo riso Biryani appaga prima di tutto gli occhi e ci conquista con il suo sapore che viene da lontano ma che nel mondo globale … Continua a leggere…
Pasta e ceci Un piatto mediterraneo direttamente dalla Puglia, il miglior piatto salentino, pochi semplici ingredienti: pasta di semola di grano duro e ceci. Quando cucino ciceri e tria per i miei clienti leggo nei … Continua a leggere…
Per i nostri servizi di catering ci richiedono spesso di fare il nostro buon risotto! Il segreto per la buona riuscita del risotto sono i tre passaggi fondamentali…il brodo fatto da noi … Continua a leggere…