Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
Pasta e ceci Un piatto mediterraneo direttamente dalla Puglia, il miglior piatto salentino, pochi semplici ingredienti: pasta di semola di grano duro e ceci. Quando cucino ciceri e tria per i miei clienti leggo nei … Continua a leggere…
Per i nostri servizi di catering ci richiedono spesso di fare il nostro buon risotto! Il segreto per la buona riuscita del risotto sono i tre passaggi fondamentali…il brodo fatto da noi … Continua a leggere…
Se l’inverno è arrivato anche da voi è ora di polenta! Quello che vi propongo in questa ricetta è un tortino con un cuore cremoso di formaggio, besciamella leggera e chips di cavolo nero. DIFFICOLTA’ … Continua a leggere…
Pasta fatta in casa, buonissima niente a che fare con quella industriale! Ma chi ha il tempo di farla?! Eppure c’è la possibilità di farne un certo quantitativo, surgelarla e gustarla quando vorrete con i vostri … Continua a leggere…
Tanti ortaggi freschi per condire queste tagliatelle all’uovo! Se fate la versione “pasta fatta in casa” vi svelerò un segreto per farle in anticipo per non dover stare troppo ai fornelli altrimenti se volete fare … Continua a leggere…
I fiori di zucca racchiudono un risotto cremoso. DIFFICOLTA’ semplice PORZIONI per 4 persone VEGETARIANO si LATTICINI si GLUTINE no INGREDIENTI 240g riso carnaroli circa 20 fiori di zucca mezza … Continua a leggere…
La zucca ha un colore fantastico ed è un ortaggio eccellente, ha ottimi valori nutrizionali ed è benefica per la salute! In questa ricetta diventa il contenitore per un risottino classico. DIFFICOLTA’ semplice PORZIONI … Continua a leggere…
Questa ricetta mi piacerebbe intitolarla: “ben tornata primavera!” Ingredienti semplici e colori smaglianti! Un piatto vegano a tutta energia. Mettiamoci subito ai fornelli per scoprire che è anche veloce da realizzare 😜 DIFFICOLTA’ facile PORZIONI … Continua a leggere…
Per Pasqua mettiamo in tavola i colori smaglianti della primavera! Un tortino a base di riso avvolto dai fiori di zucca e besciamella allo zafferano e pesto alle erbe. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI per 4 persone … Continua a leggere…
Per fare un buon risotto non tutti sanno che bisogna tostare il riso altrimenti il risultato sarà un riso bollito insapore. Ecco le cose da sapere per fare un vero risotto: il brodo fatto in … Continua a leggere…