Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
Pane focaccia sfiziosissimo, senza impastare! Si, avete capito bene non si impasta! Si amalgama brevemente e poi si lascia lievitare, piega dopo piega. Il risultato è un pan focaccia “buonerrimo” come dice mio marito. La … Continua a leggere…
Un pane con una crosta croccante e l’interno morbido Il pane è un alimento che ha sostenuto l’uomo sin dall’epoca Paleolitica. Nel sito archeologico di Shubayqa in Giordania sono state trovate resti carbonizzati di briciole … Continua a leggere…
Il milk roux è estremamente semplice Con questa ricetta faremo dei panini morbidissimi come nuvolette e inoltre rimarranno freschi più a lungo con un minore quantitativo di grassi. Non vi ho incuriosito un pochino? Allora … Continua a leggere…
Al nostro catering arriva spesso la richiesta di fare del sushi per pause di lavoro e meeting così ho pensato di fare una lezione di cucina proprio su questi deliziosi finger food 😜 DIFFICOLTA’ … Continua a leggere…
Il pan focaccia non è difficile da fare è solo un pò lunghetta la lievitazione …ci vuole pazienza ma poi assaporerete qualcosa di indescrivibilmente buono! Genuino! Fragrante! Se siete in uno di quei giorni in … Continua a leggere…
Questa insolita cheese cake salata ci delizia il palato! Formaggio e uva non sono una novità in cucina ma mi è sembrato particolare presentarli come una fetta di torta. Un piatto per una calda giornata … Continua a leggere…
Una salsina irresistibile che si accompagna bene con i formaggi, per questa ricetta ho usato del quartirolo ma va benissimo della feta o delle mozzarelline meglio se di bufala. Offritela con della buona focaccia e … Continua a leggere…
Una ricetta molto semplice da fare ma veramente sfiziosa che si accompagna benissimo con dei formaggi (se non siete vegani!) e pane casereccio. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI per 4 persone VEGANO si … Continua a leggere…
I crackers alla curcuma sono un ottimo e salutare spuntino! Non mi stancherò mai di dire che tutto ciò che cuciniamo in casa ha un valore immenso per la nostra salute. In fondo alla ricetta … Continua a leggere…
Una focaccia con una crosticina croccante e l’interno morbido, pronta in un ora e mezza! Una ricetta particolare perché non richiede di impastare ma solo di amalgamare gli ingredienti. Tutte le focacce sono fatte di … Continua a leggere…