Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
Il pan di Spagna non è difficile da fare ma bisogna stare attenti a non sottovalutare certi passaggi ad esempio vi potrà sembrare eccessivo passare più volte la farina al setaccio ma questo rende più … Continua a leggere…
Biscotti di pasta frolla alla farina di mais La farina di mais che ho utilizzato per fare questi buonissimi biscotti è il tipo fumetto, un tipo di farina molto sottile simile a quella di frumento … Continua a leggere…
Un dolce fatto con pan di Spagna, mascarpone e caffè. Sembra un cappuccino con tanta schiuma adatto per le fredde giornate d’inverno invece è un goloso dolce estivo da gustare freddo. Il sapore è molto … Continua a leggere…
Facciamo un pan brioche sofficissimo con la tecnica del milk roux. Iniziare la giornata con un pan brioche e un buon caffè ci fa sentire subito in armonia con il mondo! Il profumo di questo … Continua a leggere…
Torta con morbida panna e irresistibili fragole La panna è una materia soffice e voluttuosa che avvolge strati di pan di Spagna e fragole, un’irresistibile torta, perfetta per matrimoni e anniversari. La torta panna e … Continua a leggere…
Il pan brioches appena sfornato inonda la casa di un profumo che ci rimanda ad altri tempi, i tempi di quando si faceva tutto a mano e non esistevano le merendine industriali, un profumo di … Continua a leggere…
Fare i bignè non è semplicissimo, non conoscere un passaggio fondamentale vuol dire compromettere il risultato. Se seguirete passo-passo la mia ricetta vi garantisco il risultato per dei bignè perfetti! Quando lavoravo all’Hotel Four … Continua a leggere…
Panettone in forma, facilissimo da fare, con pochi ingredienti.Il panettone diventa un dolce goloso, ricco e bellissimo da presentare il giorno di Natale! DIFFICOLTA’ facile PORZIONI per 8 persone VEGETARIANO si … Continua a leggere…
Questa torta soffice alle mele è facilissima da fare, perfetta per la colazione della mattina e per ogni occasione! Ingredienti classici: farina, uova, zucchero, burro… All’interno della ricetta vengono spiegati i passaggi importanti per realizzare … Continua a leggere…
Questa torta è dedicata a chi è intollerante al glutine. La pasta fatta di riso bollito e cotto al forno diventa un dolce contenitore per una golosa crema (senza glutine 😜) e tanta frutta fresca. … Continua a leggere…