Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
Finocchi gratinati (senza besciamella) fan parte di quelle ricette velocissime che ti salvano la cena. I finocchi gratinati sono pronti in 5 minuti e sono pure buoni molto di più del finocchio mangiato crudo si … Continua a leggere…
I gnocchi all’Ossolana sono tipici di quelle valli del Piemonte e sono fatti con farina di castagne, patate e zucca. DIFFICOLTA’ facile PORZIONI per circa 4 persone … Continua a leggere…
Forse non avete mai cucinato una cosa così semplice e così sfiziosa! Il cavolfiore al curry ha una stuzzicante crosticina grazie alla gratinatura. DIFFICOLTA’ facilissimo PORZIONI per circa quattro persone … Continua a leggere…
Non farti ingannare dalla forma pomposa di questa torta al cioccolato, è facilissima da fare, senza burro, né lattosio ed è super soffice. E’ un dolce che può essere servito dopo una cena con della … Continua a leggere…
I springerle sono biscotti storici tedeschi, bellissimi da vedere fatti come da tradizione con degli stampi in legno con un impasto davvero particolare perché senza burro. Appena cotti sono durissimi come pietre e bisogna aspettare … Continua a leggere…
I mondeghili sono le classiche polpette milanesi fatte con la carne lessa. Quando preparo il brodo per il risotto metto qualche pezzo di carne in più per fare poi i mondeghili, solitamente manzo, pollo o … Continua a leggere…
Il parrozzo abruzzese è un dolce a semi sfera ricoperto di cioccolato fondente. Ingredienti principali sono: le mandorle e il semolino. Nonostante le mie origini abruzzesi non conoscevo questo dolce così questa è la prima … Continua a leggere…
Ci sono dolci che piacciono a tutti, uno di questi è il budino al cioccolato. Facilissimo da fare, è una ricetta adatta anche per chi non è molto pratico in cucina. E secondo me potrebbe … Continua a leggere…
Il friggione è una ricetta storica di Bologna è un contorno a base di cipolle e pomodoro che si accompagna con la carne sia arrosto che bollita o dei formaggi o semplicemente spalmato sopra del … Continua a leggere…
La mia nonna emiliana si chiamava Elena e faceva una salsa di pomodoro speciale grazie a un segreto che fa davvero la differenza. Avete mai sentito la reazione di Mailard? Ecco lei questo faceva… E’ … Continua a leggere…