Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano
Il pan di Spagna non è difficile da fare ma bisogna stare attenti a non sottovalutare certi passaggi ad esempio vi potrà sembrare eccessivo passare più volte la farina al setaccio ma questo rende più … Continua a leggere…
Cinque mosse per fare un piatto appetitoso e veloce da fare a cui non si può resistere. Ci sono decine e decine di ricette su internet per l’insalata di pollo, esagero… centinaia di ricette 😃 … Continua a leggere…
Antipasto di mare da gustare con un buon vino bianco Anche se l’estate volge al termine non è ancora il momento di riporre i bei ricordi della stagione, delle vacanze e del bel tempo libero … Continua a leggere…
Una ricetta perfetta per un aperitivo di qualità A questo piatto ho cercato di dare un aspetto elegante racchiudendo la crema di carote in cipollotti sbollentati in modo tale che sembrino dei fiori. I … Continua a leggere…
Biscotti di pasta frolla alla farina di mais La farina di mais che ho utilizzato per fare questi buonissimi biscotti è il tipo fumetto, un tipo di farina molto sottile simile a quella di frumento … Continua a leggere…
In questa ricetta c’è il riso basmati, verdure e spezie. Questo riso Biryani appaga prima di tutto gli occhi e ci conquista con il suo sapore che viene da lontano ma che nel mondo globale … Continua a leggere…
Un dolce fatto con pan di Spagna, mascarpone e caffè. Sembra un cappuccino con tanta schiuma adatto per le fredde giornate d’inverno invece è un goloso dolce estivo da gustare freddo. Il sapore è molto … Continua a leggere…
Pane focaccia sfiziosissimo, senza impastare! Si, avete capito bene non si impasta! Si amalgama brevemente e poi si lascia lievitare, piega dopo piega. Il risultato è un pan focaccia “buonerrimo” come dice mio marito. La … Continua a leggere…
Facciamo un pan brioche sofficissimo con la tecnica del milk roux. Iniziare la giornata con un pan brioche e un buon caffè ci fa sentire subito in armonia con il mondo! Il profumo di questo … Continua a leggere…
Un pane con una crosta croccante e l’interno morbido Il pane è un alimento che ha sostenuto l’uomo sin dall’epoca Paleolitica. Nel sito archeologico di Shubayqa in Giordania sono state trovate resti carbonizzati di briciole … Continua a leggere…