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Laura Quintavalle – Personal chef e servizi catering – Milano

CuocaAlTuoDomicilio.com – Servizio catering

Primi

Pasta vegetariana con edamame

pasta vegetariana

Edamame?! E che cos’é? E’ il giovane e fresco fagiolo di soia leggermente immaturo, ricco di sostanze nutritive, dal sapore delicato che si sposa perfettamente con la pasta. In questa ricetta vi propongo strozzapreti con … Continua a leggere…

Categorie Primi, Vegetariano Tag edamame, pasta vegetariana, soia Lascia un commento

Maccheroni al ferretto

pasta fatta in casa

I maccheroni al ferretto sono una specialità Italiana, pasta fatta a mano, semplice da fare. In questa ricetta li propongo con un condimento di pomodorini  e un pesto di origano fresco. DIFFICOLTA’  facile       … Continua a leggere…

Categorie Primi, Vegetariano Tag farina, pasta, ricetta vegetariana Lascia un commento

Tagliatelle Italo Cinesi

Tagliatelle

Come fare le tagliatelle, una ricetta con un mix di tecniche e ingredienti. DIFFICOLTA’  facile  PORZIONI  per 4 persone VEGETARIANO  si GLUTINE  si LATTICINI   no INGREDIENTI  TAGLIATELLE 300 g di farina di semola rimacinata di … Continua a leggere…

Categorie Primi Tag acqua alcalina, farine, tagliatelle Lascia un commento

Noodles

noodles

Oggi impariamo a fare i famosi spaghetti Cinesi. Cugini del nostro piatto nazionale? Non saprei…ma comunque deliziosi! Facciamo assieme i noodles in modo semplice come avrebbero potuto fare le nostre nonne, perché vi chiederete c’è … Continua a leggere…

Categorie Primi Tag acqua alcalina, farine, noodles Lascia un commento

Riso Biryani, profumi e colori dell’India

riso biryani

In questa ricetta c’è il riso basmati, verdure e spezie. Questo riso Biryani appaga prima di tutto gli occhi e ci conquista con il suo sapore che viene da lontano ma che nel mondo globale … Continua a leggere…

Categorie Primi, Vegetariano Tag basmati, cumini, ricetta vegetariana, riso, spezie Lascia un commento

Ciceri e tria

ciceri e tria

Pasta e ceci Un piatto mediterraneo direttamente dalla Puglia, il miglior piatto salentino, pochi semplici ingredienti:  pasta di semola di grano duro e  ceci. Quando cucino ciceri e tria per i miei clienti leggo nei … Continua a leggere…

Categorie Primi Tag ceci, pasta, ricetta pugliese, ricetta vegetariana Lascia un commento

Risotto allo zafferano con cialdine di formaggio

risotto-allo-zafferano-con-cialdine-di-formaggio-2

      Per i nostri servizi di catering ci richiedono spesso di fare il nostro buon risotto! Il segreto per la buona riuscita del risotto sono i tre passaggi fondamentali…il brodo fatto da noi … Continua a leggere…

Categorie Primi Tag brodo, catering, mantecatura, rise, risotto, risotto zafferano, tostatura, zafferano Lascia un commento

Tortino di polenta con cuore fondente al formaggio

polenta

Se l’inverno è arrivato anche da voi è ora di polenta! Quello che vi propongo in questa ricetta è un tortino con un cuore cremoso di formaggio, besciamella leggera e chips di cavolo nero. DIFFICOLTA’  … Continua a leggere…

Categorie Primi, Vegetariano Tag mais, polenta, ricetta vegetariana 2 commenti

Tagliatelle rosa su pesto alla rucola

tagliatelle

Pasta fatta in casa, buonissima niente a che fare con quella industriale! Ma chi ha il tempo di farla?! Eppure c’è la possibilità di farne un certo quantitativo, surgelarla e  gustarla quando vorrete con i vostri … Continua a leggere…

Categorie Preparazioni basi cucina, Primi, Vegetariano Tag colorante naturale, rucola, semola di grano duro, tagliatelle 1 commento

Tagliatelle estive

Tagliatelle-estive-2

Tanti ortaggi freschi per condire queste tagliatelle all’uovo! Se fate la versione “pasta fatta in casa” vi svelerò un segreto per farle in anticipo per non dover stare troppo ai fornelli altrimenti se volete fare … Continua a leggere…

Categorie Primi, Vegetariano Tag Kenwood, macchina per la sfoglia, pasta all'uovo, pasta fatta a mano, ricetta vegetariana, tagliatelle Lascia un commento
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