Si trovano tante ricette della torta con mele allo yogurt ma questa è particolarmente cremosa grazie ai miei consigli super importanti.
| DIFFICOLTA’ facile | PORZIONI 8 fette di torta alle mele allo yogurt |
| LATTICINI si GLUTINE si VEGETARIANO si |
Ingredienti
3/4 mele
135 g farina 00
60 g burro fuso
70 g zucchero integrale
2 uova
135 g yogurt greco
11 g lievito
1 bustina vanilina
2 cucchiai di zucchero a velo + 1 cucchiaio di cannella in polvere
50 g marmellata di albicocche + qualche goccia di succo di limone
Prepariamo la torta di mele allo yogurt
1) Mettiamo 2 uova in una bacinella possibilmente stretta e alta così riusciremo a montarle meglio.
Aggiungiamo 70 g di zucchero integrale.
Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente anche le uova.
C’è un segreto per ottenere una torta leggera e soffice, bisogna montare le uova più di 5 minuti devono diventare spumeggianti.
2) Aggiungiamo 60 g di burro fuso e fatto intiepidire.
Sapete che se montiamo le uova a temperatura ambiente otterremo torte soffici e voluminose, anche tutto quello che aggiungeremo dopo deve essere a temperatura ambiente per amalgamare bene tutti gli ingredienti e non creare shock termico.
3) Dopo il burro uniamo 135 g di yogurt greco.
4) Affettiamo 2 mele, quelle che preferite per fare questa torta alle mele e yogurt io ho utilizzato quelle rosse ma vanno benissimo anche quelle gialle, le golden, anzi forse meglio.
Le mele non vanno tagliate a tocchetti ma affettate finemente così si fonderanno con armonia nell’impasto.
Per tagliarle utilizzate un robot da cucina o una mandolina.
5) Ora è il momento di aggiungere la farina e il lievito. Setacciamo 135g di farina 00 e 11 g di lievito.
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La sequenza che vi ho mostrato per fare la torta alle mele e yogurt è quella che tutti i professionisti della pasticceria utilizzano, non si buttano a casaccio gli ingredienti nel contenitore.
Abbiamo quasi finito di preparare la torta di mele allo yogurt
1) Rivestiamo una teglia a cerniera del diametro di 20 cm e riempiamo con l’impasto, livelliamo la superficie.
2) Togliamo il torsolo alle mele rimanenti e affettiamole.
Distribuiamo le mele sulla superficie della torta, non togliamo la buccia delle mele.
Se non le trovate biologiche possiamo immergerle in acqua tiepida con poco bicarbonato dopodiché andranno tagliate una volta che sono state asciugate bene.
Spingiamo leggermente le mele dentro l’impasto.
3) Mischiamo due cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaio di cannella in polvere e copriamo tutte le mele.
Cuociamo in forno statico in forno a 180° per 45 minuti
Tocco finale della torta di mele allo yogurt
1) Aspettiamo che si raffreddi la torta di mele e yogurt.
Poi sciogliamo a fuoco dolcissimo 50 g di marmellata di albicocche con qualche goccia di succo di limone.
Spennelliamo tutta la torta.
Vi propongo la mia ricetta di un’altra torta di mele, questa però senza burro e con farina semi integrale, per vedere la ricetta CLICCA QUI
FRASE DI INCORAGGIAMENTO
Che cos’è la compassione buddista
Si basa sulla concezione dell’esistenza che vede in ogni singola vita la manifestazione di un’unica Legge mistica e universale, Nam-myoho-renge-kyo. In concreto si traduce nel quotidiano riconoscere nell’altra persona la Buddità, la sua possibilità di manifestare in ogni azione questa Legge meravigliosa, nell’imparare ogni giorno a percepire e credere che ogni persona, per quanto ci appaia fragile, malata, cattiva, stupida o sfortunata, ce la farà. Perché anche lei può illuminarsi alla vita e goderne, facendo della propria esperienza di fede e di trasformazione qualcosa di immensamente prezioso per la costruzione concreta della pace.
Per approfondire https://buddismoesocieta.org/article-categories/principi-fondamentali/