Biscottini di pasta frolla con frutta secca

DIFFICOLTA’  facile PORZIONI  circa 200 pezzi 

INGREDIENTI
• 650g farina 0
• 250g burro a temperatura ambiente
• 400g zucchero di canna o integrale
• 500g frutta secca a piacere ( noci, nocciole, mandorle, anacardi, arachidi al naturale, noci pecan, pinoli, ect;)
• 160g uova
• 1 pizzico di sale


1) Montate il burro con lo zucchero in un robot da cucina o con degli sbattitori elettrici.

2) Unite poco per volta le uova; aspettate che l’impasto abbia assorbito il primo uovo e poi procedete con il secondo e così via.

3) Setacciate la farina e poi aggiungete la frutta secca tritata grossolanamente.

4) Unite la farina al burro lavorato e compattate brevemente.

5) Mettete  in una teglia di alluminio dai bordi squadrati di circa cm25 x cm30 con un bordo alto circa cm3, un foglio di carta da forno e poi compattatevi la frolla. Ricoprite con un altro foglio di carta da forno e con un pesta-carne battete sino a ottenere una superficie omogenea.  Riponete in freezer almeno 24 ore.

6) Togliete dal freezer quando vorrete cuocere i biscotti. Rovesciate l’impasto su un tavolo se volete utilizzarlo completamente oppure tagliatene una parte, quanto vi occorre. Ritagliate delle strisce di circa cm 2,5 e poi di nuovo per formare dei cubetti.

7) Scaldate il forno a 200 °C, disponete i biscotti su una placca da forno rivestita di carta e cuocete per circa 10 minuti. E’ normale che appena sfornati siano molli ma raffrendandosi diventeranno della giusta consistenza. Offriteli con un buon caffè o un the 😜

Lascia un commento