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Torta salata vegetariana con patate e coste

Torta semplice e sostanziosa da preparare anche all’ultimo momento.

DIFFICOLTA’  facile    PORZIONI  8 fette
VEGETARIANO  si    LATTICINI  si   GLUTINE  si

INGREDIENTI
1 confezione di pasta sfoglia integrale
650 g coste
600 g patate
1 uovo
80 g grana + 2 cucchiai
1 cipolla media

PREPARAZIONE
1) Mettete a bollire dell’acqua in una pentola capiente, salate e fate lessare le coste per circa 7 minuti, dopodiché preparate una bacinella con uno scolapasta e scolate le coste.
2) Tagliate a pezzettoni le patate e fatele  lessare nella stessa pentola.
3) Tagliate a fette la cipolla e fatela soffriggere con 1 cucchiaio d’olio per circa 10 minuti.
4) Sbattete un uovo con un cucchiaino di sale, unite il formaggio grana, amalgamate ed infine aggiungete  le coste tagliate grossolanamente, le patate e le cipolle.
5) Foderate una teglia del diametro circa di 26 cm, con la pasta sfoglia, punzecchiatela con i rebbi di una forchetta. Cospargete il fondo con 2 cucchiai di grana e riempite con l’impasto di verdure, distribuite bene, appiattite con un cucchiaio e ripiegate il bordo di pasta verso l’interno.
6) Mettete in forno a 220° C per 15 minuti poi abbassate il forno a 180° C e continuate la cottura per altri 20 minuti o finché la pasta risulterà asciutta e color nocciola.

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FRASE DI INCORAGGIAMENTO

“Tutti gli esseri umani sono nati con la capacità di diventare felici, con la forza di superare ogni prova della vita.
Per sprigionare questa forza dal profondo del proprio essere è necessario possedere una filosofia, una convinzione.”
Daisaku Ikeda dal Nuovo Rinascimento n°530

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